kryddig, rökig, lite söt, lite bitter och ett djup av smak och struktur för att du vill ha en annan, Morita Mole Martini är den perfekta blandningen av mexikanska smaker och australiska hantverksdestillerande geni. Så här gör man Morita Mole Martini.
På randen av djävulens vildmark med utsikt över de östra fransarna av Blue Mountains är Nick och Ally Ayres ‘destilleri – Karu.
Sedan 2017 har Ayres gjort sina två gins – affinitet och blixt – och vunnit några otroliga utmärkelser under processen.
Men hela tiden har de skapat Karus utmärkta gins, Nick och Ally har också haft något annat i åtanke. Något med lite mer spark till det.
Morita chipotle vodka
När jag först såg hörde namnet på denna vodka, trodde jag omedelbart att detta var för att hedra den sena stora Pat Morita – du kanske känner honom som herr Miyagi från Karate Kid -berömmelse.
Men denna Morita är en hänvisning till en chili i Mexiko som används för att göra chipotlesås – och en av de främsta ingredienserna i Karu Distillerys unika ande.
Även i vodka är MECO – en annan populär chipotle chili – liksom en mängd andra färska ingredienser.
Hur Karu -destilleriet har kombinerat de rökiga, jordnära, söta och kryddig smakerna och aromerna av dessa två typer av chili med saker som korianderfrö, färsk lime, grön paprika och agave betyder att det händer mycket med denna anda.
Hur smakar Chipotle -vodka – och hur kan du dricka den?
Det är viktigt att komma ihåg att detta inte bara är en chili-smakfull vodka; Dessa ingredienser har destillerats i andan snarare än att bara tillsatts senare.
Nick och Ally rekommenderar att du dricker sin Morita -vodka i en blodig Mary eller en margarita, eller till och med bara med kalk och läsk.
Jag tycker faktiskt att det här är bra på egen hand över is, men då fick jag tänka på andra smaker som går med denna underbara djupa, rika, rökiga profil.
För mer information kan du läsa vår fullständiga recension av Karus Morita Chipotle Vodka här.
Morita Chipotle Mole Martini Recept
När vi tänker på den klassiska mexikanska såsmullvaden tänker vi på choklad, men det visar sig att det inte är så enkelt som det.
I Mexiko tar Mole många former. Det är en bassås som alla använder som innehåller åtminstone en form av chili och en form av aromatisk liknande lök eller vitlök, men det finns några som har över 30 olika ingredienser och blir mycket komplicerade.
Du kan läsa en stor djup förklaring om vad mullvad är här men den typ av mullvad vi fokuserade på är den välkända som inkluderar choklad i dess smaker.
Chipotle Mole Martini Recept
– 60 ml Morita Chipotle Vodka
– Touch of Dry Vermouth
– 10 ml vit creme de cacao
-3-4 streck chokladbitar
– Chili att garnera
Rör om alla ingredienser med massor av is och sil i kuppglas. Garnera med chili – frön tas bort om du vill vem du serverar drinken till!
Den milda värmen från chili i Morita vodka och alla andra smarta smaker där kombineras med de söta och bittera choklad umami -anteckningarna perfekt.
Du kan se mig göra denna läckra cocktail på vår IGTV som en del av vår cocktail hour -serie.
Jag tänkte också på att anpassa mördarebiet – ett cocktailrecept som vi presenterade i vår cocktailparty -e -bok, men jag tror att denna martini verkligen accentuerar det otroliga djupet av smaker i vodka samtidigt som en mexikansk identitet bibehålls.
Du kan köpa din flaska Karu Morita Chipotle Vodka här och läsa mer om detta utmärkta destilleri här.